港で釣れる小さなアジ。島のおふくろたちは、子どもたちが釣った小魚をたたいて丸めて「かまぼこ」にしてくれる。湯に放り込めば旨いダシが出るから、うどんとの相性は抜群。島育ちのおふくろは「かまぼこ」を作りながら、あっという間にうどんを打ってみせた。あっつあつの一杯に、港で冷えた体はすぐに温まる。島に欠かせない、おふくろの“アジ”だ。