山間の町で、1300年続く寺を守るおふくろが作ってくれたのは、きゅうりの味噌汁。一見、地味にも思える食材だが、育ちすぎた太いきゅうりをダシでトロトロになるまで煮て、最後に自家製の味噌で味を整えれば、子ども達も大好きなご馳走になる。作物を余すことなく上手に使うのもおふくろの腕。畑の実りを大切に頂く、感謝の気持ちがこもった一杯だ。