九州のど真ん中に位置する山都町は、水流を巧みに利用した水路が育んだ、農業の町。寒暖の差が大きいから、旨い野菜が実る。町の郷土料理“おしよせ”は、旬の野菜、細かくひいた大豆、そして米をともに炊いた一品。肉や魚がなくても栄養をとれるように、「幸せがおしよせるように」とはおふくろの家に伝わる言葉。先人たちの知恵が詰まった優しい一杯だ。