大分県南にある佐伯市が誇るのは、豊後水道がもたらす恵み、豊富にあがる魚だ。港にあがったばかりの魚を“漬け”にして、アツアツのご飯に乗せ、昆布とかつお節の熱いダシ汁をかけて頂く「あつめし」は港町ならではのご馳走。この日、おふくろは見事な腕をふるって、カツオを捌いてみせた。かつての漁師飯が、今では何杯でもおかわりしたくなる、おふくろの味だ。