戦国の世で繁栄を築き、今ではその面影を求めて多くの観光客が訪れる長浜市。人々や文化が行き交ったこの町ならではの一杯が、名物“のっぺいうどん”。おふくろの自慢は昆布・かつお節・イリコをふんだんに使って作る混ざり気のないダシ。喉越しのよいうどんに、“あん”をたっぷりかけるから、熱々のまま頂くことができる。琵琶湖を渡る冷たい風に負けない一杯だ。