2017年1月25日(水)放送 みどころ 富山県魚津市 寒はぎ鍋 日本海から吹き付ける風が冷たいこの季節、旬を迎えるのは“寒ハギ”。身はクセがなく淡白で、鍋にもよく合う。鍋は昆布ダシに、白菜や根菜など好みの具材をたっぷりと入れ、塩と醤油で仕立てる。更に、おふくろが手早くさばいた寒ハギから取り出した肝を入れれば、味にぐっと深みが増す。新鮮な寒ハギが手に入るこの町、この季節ならではの贅沢な一杯だ。 バックナンバー 2024年11月13日(水)放送 香川県坂出市 押し抜き寿司 2024年11月6日(水)放送 香川県さぬき市 こんにゃくの八杯 2024年10月30日(水)放送 静岡県静岡市藁科地区 むかごごはん 2024年10月23日(水)放送 静岡県御前崎市 がわそうめん 2024年10月16日(水)放送 静岡県浜松市 さくらご飯 2024年10月9日(水)放送 静岡県浜松市 遠州焼き 2024年10月2日(水)放送 静岡県・西伊豆町 しおかつおうどん 2024年9月25日(水)放送 静岡県・東伊豆町 げんなり寿司 2024年9月18日(水)放送 東京都・奥多摩町 ずりだしうどん 2024年9月11日(水)放送 東京都・奥多摩町 治助芋のネギ味噌 2024年9月4日(水)放送 埼玉県本庄市 つみっこ 2024年8月28日(水)放送 群馬県富岡市 こんカツ 一覧ページ >