日本屈指の小麦の町・熊谷では、手打ちうどんを作れるおふくろもそう珍しくない。おふくろがよく作ってくれるのは「冷汁うどん」。細かく切った夏野菜に味噌とゴマを入れ氷水で溶かし、最後にかつお節を加えた「冷汁」にうどんをつけて食べる。うどんの玉作りは汗をかくほど大変な作業だが、おふくろは何歳になっても作り続けると語ってくれた。