沖縄本島の南西に位置し、“宮古ブルー”と称される鮮やかな海が自慢の宮古島。島の名物は「宮古そば」。沖縄のそばと言えば、肉の塊が豪快にのったイメージがあるが、おふくろ流の宮古そばは、茹でた豚肉を細かくほぐし、醤油で味付けしたものを麺の上にのせる。お年寄りでも子どもでも食べやすいようにと、おふくろの愛情がたっぷり詰まった一杯だ。