2016年7月6日(水)放送 みどころ 長野県長野市(戸隠) 戸隠そば 言わずと知れたそば処・信州の「戸隠」。戸隠のそばは、霊峰・戸隠山の修行僧が伝えたと言われている。昼夜の寒暖差で発生する霧が、旨いそば粉を育むとそば打ち名人のおふくろは言う。力強くそばを打ち、すぐに茹でる。「挽きたて、打ちたて、茹でたて」この“三たて”が旨いそばを食べる秘訣。一口ずつ束にして盛る“ぼっち盛り”は戸隠ならでは。 バックナンバー 2024年10月30日(水)放送 静岡県静岡市藁科地区 むかごごはん 2024年10月23日(水)放送 静岡県御前崎市 がわそうめん 2024年10月16日(水)放送 静岡県浜松市 さくらご飯 2024年10月9日(水)放送 静岡県浜松市 遠州焼き 2024年10月2日(水)放送 静岡県・西伊豆町 しおかつおうどん 2024年9月25日(水)放送 静岡県・東伊豆町 げんなり寿司 2024年9月18日(水)放送 東京都・奥多摩町 ずりだしうどん 2024年9月11日(水)放送 東京都・奥多摩町 治助芋のネギ味噌 2024年9月4日(水)放送 埼玉県本庄市 つみっこ 2024年8月28日(水)放送 群馬県富岡市 こんカツ 2024年8月21日(水)放送 群馬県藤岡市鬼石 とっちゃなげ汁 2024年8月14日(水)放送 埼玉県本庄市 冷や汁うどん 一覧ページ >