2016年5月25日(水)放送 みどころ 静岡県熱海市網代 うずわのうどん 豊かな海を抱く漁業の町・網代ではソウダガツオが水揚げされている。血合いが多く鮮度落ちの早いソウダガツオを塩漬けにして保存したのは、網代の漁師たち。町では、ソウダガツオを「うずわ」と呼ぶ。この日おふくろは、“うずわの干物”をじっくりと焼き、ダシのきいたうどんにのせてくれた。塩気の強い“うずわ”を合わせるダシ汁の加減は、おふくろの長年の勘が頼りだ。 バックナンバー 2024年5月15日(水)放送 福岡県糸島市 糸島そうめんちり 2024年5月8日(水)放送 福岡県北九州市小倉南区 肉うどん 2024年5月1日(水)放送 福岡県朝倉市 筑前朝倉蒸し雑煮 2024年4月24日(水)放送 福岡県豊前市 そば団子汁 2024年4月17日(水)放送 群馬県・玉村町 大豆のけんちん汁 2024年4月10日(水)放送 群馬県・神流町 五目ご飯 2024年4月3日(水)放送 群馬県・吉岡町 おきりこみ 2024年3月27日(水)放送 群馬県みどり市 大根そば 2024年3月20日(水)放送 群馬県・上野村 いのぶた肉のすいとん 2024年3月13日(水)放送 大分県国東市 けんちゃん 2024年3月6日(水)放送 大分県杵築市 うれしの 2024年2月28日(水)放送 大分県豊後大野市 鶏汁 一覧ページ >