愛媛県の西端に位置し、関西・九州との交易の拠点として栄えてきた八幡浜市。ここに伝わる「八幡浜ちゃんぽん」は、九州のちゃんぽんとも違なる独自の食文化。明治より続く食堂を切り盛りするおふくろが作ってくれたのは、昆布とかつお節のダシで作るあっさりとした醤油風味の汁。具材は特製のもちもち麺と、沢山の野菜や肉、練り物で色鮮やか。食欲をそそる一杯だ。