2009年6月10日(水)放送 みどころ 島根県出雲市 出雲そば 「出雲そば」はそばの実を皮ごと石臼で挽くため、色が濃く黒く、香りも強い。おふくろが打つそばももちろん自家製で黒い。配合はそば粉が8割、つなぎの小麦粉が2割、これが一番おいしいという。おふくろのダシは、昆布でとったダシにあとから削り鰹を入れる「追いがつお」。風味豊かなおふくろの味だ。 バックナンバー 2024年11月6日(水)放送 香川県さぬき市 こんにゃくの八杯 2024年10月30日(水)放送 静岡県静岡市藁科地区 むかごごはん 2024年10月23日(水)放送 静岡県御前崎市 がわそうめん 2024年10月16日(水)放送 静岡県浜松市 さくらご飯 2024年10月9日(水)放送 静岡県浜松市 遠州焼き 2024年10月2日(水)放送 静岡県・西伊豆町 しおかつおうどん 2024年9月25日(水)放送 静岡県・東伊豆町 げんなり寿司 2024年9月18日(水)放送 東京都・奥多摩町 ずりだしうどん 2024年9月11日(水)放送 東京都・奥多摩町 治助芋のネギ味噌 2024年9月4日(水)放送 埼玉県本庄市 つみっこ 2024年8月28日(水)放送 群馬県富岡市 こんカツ 2024年8月21日(水)放送 群馬県藤岡市鬼石 とっちゃなげ汁 一覧ページ >