歴史ある町並みを残す福山市。この町に伝わるのは、具材をご飯の下にうずめて隠す「うずみ」。今回おふくろが作ってくれたのは、旬の鯛を使った「鯛うずみ」。煮たエビに野菜、香ばしく焼いた厚揚げと鯛の上にホカホカのご飯をのせ、昆布とかつお節でとったダシをかける。祭りや家族が集う大切な日に、具材を宝探しのように探しながら食べる、ダシのきいたごちそうだ。