里の恵みが豊かな勝山市。中でも清らかな水と上質な土壌によって作られる里芋は絶品。おふくろが作ってくれたのは、里芋や大根・人参・厚揚げなどが入った具沢山の一杯「ごんだ汁」。ダシは一晩水につけた昆布が汁を支える。「御恩田汁」から「ごんだ汁」になったという説があるそうだが、その名の通り、田畑の恵みへの感謝がつまった優しいおふくろの味だ。