荘厳華麗な景観を誇る、日光市。この町で古くから伝わるおふくろの味といえば、「しもつかれ」。その独特の見た目から、初めて口にするときは少し勇気がいるとも言われるが、今回、おふくろが作ってくれたのは、大根、人参、大豆などの具材に、コクのある鮭のダシが染み渡った極上の一杯。酒粕も入って、冬の栄養補給にぴったりだ。