活火山「三原山」や豊かな海と共に生きる伊豆大島。黒潮が流れる伊豆諸島は、トビウオやカンパチ、アジなどの回遊魚の絶好の漁場でもある。今回は、伊豆大島の名産「明日葉」とアジを“つみれ”にして、そうめんと一緒に味わう「そうめん汁」をおふくろは振る舞ってくれた。島の恵みがつまった、暑い夏でも食べたくなる一杯だ。