工業地帯から一歩踏み込めば、豊かな自然が残る市原市。この町では、昔は鳥を飼っていた家庭が多く、祝い事など人々が集まる席には鶏肉料理が並ぶことが多かったそうだ。今回おふくろが振る舞ってくれたのは、鳥団子を雑炊に入れた“とりどせ”。昆布とかつお節でとるダシと、鳥のダシが風味豊かで、暑い夏でもサラサラと喉を通る一杯だ。