野田市が誇るものは数あれど、この時期の自慢は、旬の枝豆。熟成して大豆になる前の状態で収穫されるものが「枝豆」だ。タンパク質が豊富で、栄養満点。夏の農作業の合間にとる栄養源として人々に重宝されてきた。旬の茄子と枝豆を、かつお節でとったダシで煮た呉汁は、爽やかな香りが香る、野田市の元気食だ。