三河湾に面した西尾市の自慢は「アサリ」。海の栄養をたっぷり含み、プリッとした身と濃厚な味が特徴だ。今回、おふくろが作ってくれたのは、町に伝わる“豆味噌”をアサリと合わせた料理。アサリのダシと豆味噌は相性抜群で、その香りには食欲をそそられる。この町の自慢がつまった一品だ。