今も山水が人々の生活を支えるほど、水が豊かな日田市。この町の名物と言えば、新鮮な水で育った鯉を味噌で煮た「鯉こく」。特別な日や、元気をつけたいときに食べる、元気の源だ。おふくろは、家の生け簀で育てた鯉を、昔と変わらぬ見事な腕前でさばいてくれた。鯉の濃厚なダシが味わえる水の郷ならではの一杯だ。