2014年3月12日(水)放送 みどころ

北海道函館市(恵山) ごっこ汁

潮が交差する函館市・恵山の海は、北海道でも有数の魚種を誇る漁場。中でも、この時期に港をにぎわすのは“ごっこ”(ホテイウオ)。七福神の布袋様に似ているからついた名前だが、この辺りでは“ごっこ”と呼び親しまれてきた。ぷりぷりとした身は、汁にするとより一層旨さが引き立つ。昔からこの地の人々に愛されてきた一杯だ。

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