日本三景の一つとしても名高く、古くからその美しさを誇ってきた松島町。この町の冬の味覚といえば、牡蠣。他の産地の牡蠣よりも小ぶりだが、濃厚な味わいが楽しめる。旨みがぎゅっとつまった牡蠣のだし汁には、味噌が相性抜群。この町の冬には欠かせない、芯まで温まる一杯だ。