日本で最初の都が建てられたという明日香村。寒さ厳しいこの地域は仏教伝来の地とも言われ、僧侶達が寒さをしのぐためにヤギの乳で鍋料理を作ったのが始まりとされる「飛鳥鍋」が親しまれてきた。現在の「飛鳥鍋」は鶏肉や野菜を牛乳で煮こむものが主で、あっさりとしてコクのある味わいが楽しめる。悠久の歴史を伝える、おふくろの一杯だ。