2013年9月4日(水)放送 みどころ 山形県酒田市 むきそば 最上川の河口に位置する酒田市は北前船の往来で栄えた商人の町。その酒田に古くから伝わるのが「むきそば」。「むきそば」は、そばの実を茹でたものに、冷ましたダシをかけて食べるお茶漬けのような料理。そばの実を茹で、水洗いで皮をとり除くなど、少々手間がかかる。だが、おふくろは手間を惜しまず、ダシや具材にも工夫を凝らす。残暑を吹き飛ばす、喉越しの良い一杯だ。 バックナンバー 2024年10月30日(水)放送 静岡県静岡市藁科地区 むかごごはん 2024年10月23日(水)放送 静岡県御前崎市 がわそうめん 2024年10月16日(水)放送 静岡県浜松市 さくらご飯 2024年10月9日(水)放送 静岡県浜松市 遠州焼き 2024年10月2日(水)放送 静岡県・西伊豆町 しおかつおうどん 2024年9月25日(水)放送 静岡県・東伊豆町 げんなり寿司 2024年9月18日(水)放送 東京都・奥多摩町 ずりだしうどん 2024年9月11日(水)放送 東京都・奥多摩町 治助芋のネギ味噌 2024年9月4日(水)放送 埼玉県本庄市 つみっこ 2024年8月28日(水)放送 群馬県富岡市 こんカツ 2024年8月21日(水)放送 群馬県藤岡市鬼石 とっちゃなげ汁 2024年8月14日(水)放送 埼玉県本庄市 冷や汁うどん 一覧ページ >