2013年7月24日(水)放送 みどころ 長崎県長崎市 皿うどん 鎖国の時代に、唯一貿易を許されていた長崎。外国からもたらされた華やかな文化は、今もこの町に色濃く根付いている。皿うどんも、町の歴史が生み出した長崎中華の一つ。たっぷりの具材に鶏ガラを煮込んだダシを加え、とろみをつけて“あん”を作り、高温の油で素早く揚げたパリパリ麺と合わせるのが、皿うどんの醍醐味だ。アツアツの“あん”と麺の香ばしさがたまらない一品だ。 バックナンバー 2024年11月6日(水)放送 香川県さぬき市 こんにゃくの八杯 2024年10月30日(水)放送 静岡県静岡市藁科地区 むかごごはん 2024年10月23日(水)放送 静岡県御前崎市 がわそうめん 2024年10月16日(水)放送 静岡県浜松市 さくらご飯 2024年10月9日(水)放送 静岡県浜松市 遠州焼き 2024年10月2日(水)放送 静岡県・西伊豆町 しおかつおうどん 2024年9月25日(水)放送 静岡県・東伊豆町 げんなり寿司 2024年9月18日(水)放送 東京都・奥多摩町 ずりだしうどん 2024年9月11日(水)放送 東京都・奥多摩町 治助芋のネギ味噌 2024年9月4日(水)放送 埼玉県本庄市 つみっこ 2024年8月28日(水)放送 群馬県富岡市 こんカツ 2024年8月21日(水)放送 群馬県藤岡市鬼石 とっちゃなげ汁 一覧ページ >