九十九里浜を望み、太平洋の恩恵を受ける山武市。この地域のお雑煮に欠かせないのが“はば海苔”。生産量が少なく、流通も少ないことから最近では希少価値が高い食材だ。このはば海苔を使った「はば雑煮」は、かつおダシと醤油、塩だけのシンプルな味付けだが、潮の風味がきいていて、忘れられない一杯だ。