コンニャクと野菜の煮物「さわさわ」。「うどん」で有名な香川県なだけあり、コンニャクをうどんのように細長く切って調理する。食べるものが少なかった頃から農業を営んできた先人達の工夫である。今では学校の給食で出されるなど、仁尾町の歴史として大切に受け継がれている。