野付湾に面する別海町では、打瀬舟漁が盛んだ。北海道遺産にも指定されているこの漁は、白い帆で推進力を受けて進む舟で北海シマエビを穫る。「北海シマエビの味噌汁」は、茹でた海老を味わい、食べた後の頭でダシをとる家庭料理。北の冷たい海で育った独特なイキの良さを味わえる。