家の1階が船着場という現在では珍しい船宿の風景が見られる若狭湾。ここで獲れるアカマダイは「丹後（若狭）ぐじ」と呼ばれ、和の最高級食材として京料理には欠かせない食材。今回は、グジから出るダシをしっかり味わえる、お吸い物としておふくろは振舞ってくれた。