海の幸豊かな香南市は、清流の河口で上質なプランクトンを食べて育った小魚ドロメが自慢。ドロメは鮮度が落ちる前に天日干しにしてちりめんじゃこにする。これを使った「ちりめん汁」は絶品。ちりめんじゃこにお湯を注ぎ、醤油を注ぐだけでダシができる、手軽だけどあっさりとした上品な汁だ。