肥沃な大地に育まれた野菜がおいしい佐賀。ここの農家で収穫した野菜は「ぬっぺ汁」にして食べるのが定番だ。具にはゴボウやニンジンなどの根菜類が盛りだくさんで彩りも華やか。昆布でとったダシ汁は残さず食べさせるようにと、とろみをつける。