安来の伝統芸能と言えば安来節。老いも若きもどじょうすくいに興じるお国柄。ここで食べる「どじょう汁」も絶品。ダシは具材のどじょうだけで十分。小さなどじょう1匹がうなぎ1匹に相当する栄養価を持っていると言われており、今も人々から愛されている。