岩手県宮古市は日本有数の美しい砂浜、浄土ヶ浜を持つ港町。ここではどんこを野菜と鉄板で混ぜた「どんこのちゃんちゃん焼き」が昔から食べられてきた。どんこは身はもちろんだが、何といっても肝がおいしい。おふくろ特製の昆布入り味噌で味付けをすれば格別だ。