冬の瓜と書いて冬瓜（とうがん）。冬まで保存がきくからその名がつけられたと言われているが、旬の夏に食べるのが一番。おふくろの家庭では、とうがんの入った汁に卵をといて片栗粉でとろみをつけた「かきたま汁」が代々受け継がれている。娘にも、お嫁に行く前にちゃんとそのレシピを教えたという。