2011年2月16日(水)放送 みどころ 福井県福井市 打ち豆汁 古くから浄土真宗の信仰が強い福井市。食文化にも仏教の影響が残っている。「打ち豆汁」も元は「報恩講(ほうおんこう)」という仏教行事の際に作られていた精進料理だ。「打ち豆」は大豆を石臼でつぶして乾燥させたもので、福井の伝統的な保存食。おふくろの「打ち豆汁」は打ち豆から出るダシが決め手。自家製味噌と沢山の野菜の旨みが凝縮された優しい味だ。 バックナンバー 2025年1月15日(水)放送 滋賀県守山市 鮒ずしのお茶づけ 2025年1月8日(水)放送 千葉県東金市 はばのり雑煮 2024年12月25日(水)放送 滋賀県高島市 鯖そうめん 2024年12月18日(水)放送 千葉県・大多喜町 大多喜町の豚汁 2024年12月11日(水)放送 島根県出雲市 さざえ飯 2024年12月4日(水)放送 島根県松江市 松江カツライス 2024年11月27日(水)放送 北海道・美瑛町 いも団子のみそ汁 2024年11月20日(水)放送 北海道旭川市 旭川の赤飯 2024年11月13日(水)放送 香川県坂出市 押し抜き寿司 2024年11月6日(水)放送 香川県さぬき市 こんにゃくの八杯 2024年10月30日(水)放送 静岡県静岡市藁科地区 むかごごはん 2024年10月23日(水)放送 静岡県御前崎市 がわそうめん 一覧ページ >