いよいよ2008年に突入！今年も新たな気持ちで頑張ろう！と意気込む孝太郎と上地雄輔の二人。新年初のゲストは松本伊代。テニスの練習の帰りでお腹はぺこぺこ、そのテニスのイケメンコーチも一緒に連れて来ちゃったという。ということで、プロテニスプレーヤーのDAIGOさんも一緒に二人の料理を振る舞うことに。今回のメニューは「牛肉ときのこのオイスターソース炒め」と「大根と帆立のわさびマヨネーズサラダ」の2品。
話題は、松本伊代のテニスの腕前や、DAIGOさんのテニスにまつわる話に。これまでで印象に残っている試合について語る。また、松本伊代はお酒の話や、長い芸能人生のなかでの苦労話などについて触れる。


＜牛肉ときのこのオイスターソース炒め＞
材料　（4人分）
牛肉［ステーキ用］　(300g)
しめじ　(2パック)
パプリカ［赤］　(1個)
絹さや　(12枚)
ねぎ　(1／2本)
生姜　(1片)

肉の下味
　塩・胡椒　（各少々）
　酒・片栗粉・サラダ油　(各：大さじ1)

味付け
　オイスターソース　(大さじ2)
　酒　(大さじ2)
　水　(大さじ1)
　醤油　(大さじ1)
　片栗粉　(小さじ2／3)

【作り方】
（1）牛肉は5mmくらいの棒状に切り、下味をつける。
（2）しめじは石づきを取り、小房に分ける。パプリカは半分に切って種を取り、1cm幅に切る。絹さやは筋を取り半分に切る。
（3）ねぎ、生姜は薄切りにする。
（4）味付け調味料を合わせる。（片栗粉も一緒に）
（5）フライパンにサラダ油（大さじ1）を入れて牛肉を炒め、少し赤みが残っているくらいで一旦取り出す。
（6）フライパンにサラダ油（大さじ1／2）を入れ、中火で生姜、ねぎを炒める。香りが出てきたらしめじ、パプリカを加え更に炒め牛肉を戻して絹さやを加え、味付け調味料を手早く混ぜ合わせる。
（7）とろみがついたら、器に盛りつける。


＜大根と帆立のわさびマヨネーズサラダ＞　　　
材料　（4人分）
大根　(400g)
大根の葉　(適量)
帆立缶　(1缶)
レタス　(4枚)

マヨわさソース
　わさび　(小さじ1)
　マヨネーズ　(大さじ4)
　醤油　(小さじ2)
　帆立缶の汁　(小さじ1)

【作り方】
（1）大根は4cmの長さに切り、皮をむき細切りに。
（2）大根の葉は塩茹でし水分を絞って細かく切る。
（3）（1）の大根をボールに入れ、塩（小さじ1）を振ってよく混ぜ、しんなりしたら塩を洗って水分を取る。
（4）帆立缶は身と汁を分ける。
（5）マヨわさソースの調味料を合わせる。
（6）大根、大根の葉、帆立を（3）で和える。
（7）器にレタスを敷き、（4）を盛る。