ゲスト：神田愛花

テーマ食材：セロリ

茨城県境町のセロリ農家で学んだセロリの知識と
東京江戸川橋の野菜たっぷりでとろとろの豚汁が大人気「八百食堂」の早川 美雪さんが教える“今晩すぐマネできる裏技”を参考にセロリを使った豚汁をミキティ流に調理！
今夜の晩御飯の参考にぜひ！


＜レシピ＞
「オリジナル　セロリ豚汁」

【材料】（8～10人分）
豚バラしゃぶしゃぶ肉　250g
豚こま切れ肉　250g
さつまいも　1本
にんじん（輪切り～半月切り）　1本分
玉ねぎ（薄切り）　1個分
ごぼう（ささがき）　1本分
セロリ（2～3cm長さの棒状）　1/2本分
もやし　1袋
生姜（すりおろし）　30～40g
ごま油　大さじ1
水　1.2リットル
味噌　大さじ8～10

【作り方】
（1）さつまいもは1/2本分をミキサーで水（適量、分量外）を加えてなめらかになるまで粉砕し、残りの1/2本分を半月切りにする。
（2）鍋にごま油を熱し、2種類の豚肉を炒め、肉に火が通ってきたら、
（1）のさつまいも、にんじん、玉ねぎ、ごぼうを加えて炒め合わせる。
（3）（2）に水、セロリ、もやしを加えて、アクを取り、ふたをして野菜に火が通るまで煮る。
（4）味噌を溶き入れて混ぜ、生姜を加える。


＜料理長の裏技＞
（1）豚汁に入れるお肉の定番の柔らかい豚バラ肉と一緒に噛みごたえのある豚こま切れ肉も使うと食感がアップする！
（2）じゃがいもはミキサーにかけ、ポタージュのようにすることで長時間煮込んだようなトロトロ食感にすることができる！
※番組ではじゃがいもの代わりにさつまいもを使用


神田愛花特製「ベーコン巻き」

【材料】（約4人分）
スライスベーコン　1パック（8枚）
アスパラガス　3本
なす　1本
おくら　2本
さけるチーズ　2本
レタス　3～4枚

【作り方】
（1）アスパラガスとなすは4～5cm長さのスティック状に切り、ガクを剥いたおくらとさけるチーズは長さ半分に切る。レタスはちぎってからくるくる巻き込む。
（2）スライスベーコン1/2～1枚で、（1）の具材を適量ずつ巻いて爪楊枝などで留める。
（3）（2）をフライパンに並べ、中火でこんがりするまで焼いたら、ふたをして弱火にし、中に火が通るまで蒸し焼きにする。