ゲスト：コットン

料理：オムライス・フレンチトースト

東京・表参道「yellow」の小林 拓哉さんが教える“今晩すぐマネできる裏技”を参考にオムライスとフレンチトーストをミキティ流に調理！
今夜の晩御飯の参考にぜひ！


＜レシピ＞
「オリジナル　オムライス」

【材料】（約4人分）
〈チキンライス〉
玉ねぎ　1個
オリーブオイル　大さじ1/2
鶏ももひき肉　200g
ごはん　600g
ケチャップ　160g

〈オムレツ〉
卵　12個
生クリーム　40ml
グラニュー糖（砂糖でも可）　小さじ1/2
オリーブオイル　大さじ1
バター　小さじ1

〈ソース〉
ホワイトシチュー（レトルト）　2パック（360g）
明太子　1本

【作り方】
（1）ボウルに卵を溶き、生クリームとグラニュー糖を混ぜて冷蔵庫で20分程度冷やす。
（2）玉ねぎはみじん切りにし、オリーブオイルを熱したフライパンで透きとおるまで炒める。
（3）（2）に鶏ももひき肉を加えて火が通るまで炒めたら、ごはん、ケチャップを加えて炒め合わせ、器に1人分ずつ形を整えて盛り付ける。
（4）フライパンにオムレツ用のオリーブオイルとバターを熱し、（1）を1人分ずつ流し入れ、よく混ぜながら火を通し、形を整える。
（5）（3）に（4）をのせ、切り込みを入れて開く。
（6）ホワイトシチューを温め、明太子を混ぜたソースを添える。

＜小林シェフの裏技＞

（1）オムライスのソースはレトルト×海の幸の簡単ソースがオススメ！
（2）卵は混ぜすぎると火が入りやすくなってしまうため、白身と黄身が混ざるくらいでOK！さらに卵液は冷やすとトロトロのオムレツが保てる！
（3）温めたフライパンに卵を入れたら20秒間全力でたくさんかき混ぜるとオムレツの表面がツヤツヤになる


「オリジナル　フレンチトースト」

【材料】
食パン（6枚切り）　6枚
卵　5個
豆乳（調整）　180ml
メープルシロップ　大さじ1
グラニュー糖　大さじ1/2
〈キャラメリゼ用〉
グラニュー糖　大さじ6

【作り方】
（1）食パン全体にフォークで穴をあける。
（2）卵、豆乳、メープルシロップ、グラニュー糖を混ぜた卵液に（1）のパンを浸し、もみ込む。
（3）耐熱皿にパンを並べ、600Wの電子レンジで加熱する。（1枚なら1分、3枚なら2分目安）
（4）表面にグラニュー糖をまぶし、バーナーでこんがりするまであぶる。



＜小林シェフの裏技＞

（1）フレンチトーストの卵液にメープルシロップを入れると上品な甘さになる
（2）パンは表面が乾いたパンを使うと卵液が短時間で染み込みやすい！
（3）食パン全体にフォークで穴を開けることで卵液が浸透しやすくなり時間短縮に！　卵液が染み込みにくいパンの耳にも穴を開けるのがポイント！
（4）卵液が染み込んだ食パンをレンチン後、グラニュー糖をかけてあぶり、ブリュレ風にするとフライパンいらずの簡単フレンチトーストに！


コットン西村 絶賛「キムタク流納豆」

【材料】
納豆（小粒）　1パック
梅干し（はちみつ味）　1個
あおさ粉　小さじ1

【作り方】
（1）材料をすべて混ぜ合わせる。（納豆に付属のタレと辛子も入れる）