同世代の子を育てる魔裟斗・矢沢心夫妻とクッキング！
作ったのは「カレー」。魔裟斗・矢沢心夫妻が普段作るカレーをベースに、
絶品カレーが出来上がりました。

【料理テーマ】
カレー

＜レシピ＞
「ごろごろ牛肉とシーフードのミックスカレー」

【材料】（約8人分）
牛肩ロース肉　300g
冷凍シーフードミックス　1袋（300g）
さつまいも（シルクスイート・安納芋）　2～3本
玉ねぎ　2個
しめじ　2パック
うずら卵（水煮）　6個
カレールー（ジャワカレー辛口、185gパック）　1／2箱＋1／8箱
カレールー（バーモントカレー甘口、185gパック）　1／2箱
炒め玉ねぎ　1袋（240g）
炒め玉ねぎペースト　1袋（40g）
ブイヨンペースト　1袋（30g）
フォンドボーペースト　1袋（22g）
リンゴとハチミツペースト　1袋（40g）
マンゴーチャツネペースト　1袋（40g）
フルーツチャツネペースト　1袋（40g）
ブーケガルニ　1パック
塩・こしょう　各少々
サラダ油　適量

【作り方】
（1）牛肉は3～4cm角に切り、塩・こしょうする。さつまいもは洗って皮を剥き、3～4cm角に切り、玉ねぎも皮を剥きくし形に切り、しめじは石づきを取ってほぐす。
（2）サラダ油を熱した鍋で牛肉の表面をこんがり焼き、いったん取り出したら、玉ねぎ、しめじ、さつまいもを炒め、全体に油が回ったら牛肉を戻し入れる。
（3）水（2リットル弱程度）を注ぎ、炒め玉ねぎ、炒め玉ねぎペースト、リンゴとハチミツペースト、ブイヨンペーストを加え、強火にかけ、沸騰したらアクを取り、火を弱め、ブーケガルニ、解凍したシーフードミックス、うずら卵を加え15分ほど煮込む。
（4）カレールー、フルーツチャツネペースト、マンゴーチャツネペースト、フォンドボーペーストを加え、ルーが溶けたらさらに10分ほど煮込む。

※シーフードミックスを解凍させた水は、旨味が出ているので、煮込む際に活用してもよい。
※辛味をプラスしたいときは、お好みでガラムマサラを加える。 


「りんごと野菜のスペシャルサラダ」

【材料】（約4人分）
りんご　1／2個
きゅうり　1／2本
ラディッシュ　2個　葉はちぎる
プチトマト　1／2パック（10個程度）
紫キャベツスプラウト　1パック
ベビーリーフ　1パック
レーズン　50g
ピエトロドレッシング　適量

（1）りんごは皮を剥いて芯を除き、いちょう切りに、きゅうりは皮をランダムに剥いて小口切りに、ラディッシュは葉を食べやすくちぎって実を薄切りに、プチトマトはヘタを取って半分に切り、紫キャベツスプラウトは根元を切り落とし、ベビーリーフは洗って水気を切る。
（2）（1）の材料とレーズンを合わせ、ピエトロドレッシングを和える。

※さっぱりいただくときは、ポン酢＋ゆずこしょうなどで和えてもよい。


「ペペロンチーノ風ブロッコリー炒め」

【材料】（約4人分）
ブロッコリー（小房に分けて茹でたもの）　1個分
スライスベーコン（ハーフ）　1パック
にんにく　1片
チューブにんにく　小さじ1／2
オリーブオイル　大さじ1
鷹の爪（小口切り）　1～2本分
コンソメ顆粒　小さじ1／2
塩・こしょう　各少々

（1）ベーコンは短冊切り、にんにくは薄切りにする。
（2）フライパンにオリーブオイル、にんにく、チューブにんにくを入れて火にかけ、香りがたったらベーコン、ブロッコリー、鷹の爪、コンソメ顆粒、塩・こしょうを加えて炒め合わせる。

※茹でたブロッコリーは、油がはねないように水気を切ってから入れる。