あつあつﾎﾞﾝｼﾞｭｰﾙ
[#96〜#100]
#105:｢ｸﾞﾗﾀﾝ･ﾄﾞｰﾌｨﾉﾜ｣ ｸﾞﾙﾉｰﾌﾞﾙ
■この地方のﾚｽﾄﾗﾝに行けば必ず食べてる人がいる､といっても良いほど古くから愛されているｸﾞﾗﾀﾝ･ﾄﾞｰﾌｨﾉﾜ｡それはﾒｲﾝ料理の付け合わせには欠かせない定番ﾒﾆｭｰ｡ｱﾙﾌﾟｽが近く､良質のﾐﾙｸや生ｸﾘｰﾑが手に入りやすいこの地域は､人呼んで｢ｸﾞﾗﾀﾝの国｣｡今回はﾌﾗﾝｽで2番目に古いｶﾌｪで作られているｸﾞﾗﾀﾝ･ﾄﾞｰﾌｨﾉﾜを紹介する｡
  • ｽﾀｯﾌからのﾒｯｾｰｼﾞ
  • ﾚｼﾋﾟ:ｸﾞﾗﾀﾝ･ﾄﾞｰﾌｨﾉﾜ
    • #104:｢ﾇｶﾞｰで知られる町｣ ﾓﾝﾃﾘﾏｰ
    ■ﾌﾗﾝｽでﾓﾝﾃﾘﾏｰといえば誰もがﾇｶﾞｰと答えるほど有名な町の名産品｡そもそも､この町がﾇｶﾞｰで知られるようになったきっかけは､1870年にﾓﾝﾃﾘﾏｰの市長となり､後にﾌﾗﾝｽ大統領にまでなったｴﾐｰﾙ･ﾙﾍﾞが外交の手土産として各地に配ったからといわれている｡1837年創業､この町で一番歴史のある工場では､今でも､地元産のｱｰﾓﾝﾄﾞや蜂蜜を使いﾇｶﾞｰを作り続けている｡
  • ｽﾀｯﾌからのﾒｯｾｰｼﾞ
  • ﾚｼﾋﾟ:ﾇｶﾞｰ･ﾄﾞ･ﾓﾝﾃﾘﾏｰ
    • #103:｢ﾗｳﾞｨｵｰﾙ｣ ﾛﾏﾝ
    ■その姿は白い板ﾁｮｺといった感じ｡それを､そのままお湯に入れてかき混ぜると小さなﾗｳﾞｨｵﾘがひとつ､ふたつと浮かび上がる｡ﾌﾗﾝｽの小さな町･ﾛﾏﾝ生まれの｢ﾗｳﾞｨｵｰﾙ｣は薄いﾊﾟｽﾀの中にｺﾝﾃﾁｰｽﾞ､ﾎﾜｲﾄﾁｰｽﾞ､ﾊﾟｾﾘを練ったものが入っている､いわばﾌﾗﾝｽ風のﾗｳﾞｨｵﾘ｡さっぱりとした味わいが人気となっている｡
  • ｽﾀｯﾌからのﾒｯｾｰｼﾞ
  • ﾚｼﾋﾟ:ﾗｳﾞｨｵｰﾙ
    • #102:｢野菜農家の食卓｣ ﾘﾏ
    ■ようやく暖かくなり始めたﾌﾗﾝｽの朝市は､旬を迎えた色とりどりの野菜でいっぱいになっている｡その市に出展している農家を訪ねると､今や収穫が最盛期｡週に5日間､新鮮な野菜を収穫しては朝市に出掛けるという､忙しい毎日を送っている｡ｻﾗﾀﾞ菜だけでも10種類以上｡たくさんの野菜に囲まれた農家の食卓を紹介する｡
  • ｽﾀｯﾌからのﾒｯｾｰｼﾞ
  • ﾚｼﾋﾟ:ｼﾞｬﾙﾃﾞｨﾆｴｰﾙ
    • #101:｢ﾌﾞｯｼｮﾝ･ﾘﾖﾈｰｽﾞ｣ ﾘﾖﾝ
    ■その昔､貧富の差が激しかった時代から労働者達に愛されてきたﾚｽﾄﾗﾝがある｡その名はﾌﾞｯｼｮﾝ｡ﾚｽﾄﾗﾝというよりも､むしろ大衆食堂､居酒屋といった方が似合うﾘﾖﾝ風のﾋﾞｽﾄﾛである｡出される料理は内臓系のものばかり｡しかし､安くて旨い庶民的な雰囲気が人気となり､今でも狭い店内は毎日お客で賑わっている｡
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  • ﾚｼﾋﾟ:ﾀﾌﾞﾘｴ･ﾄﾞ･ｻﾌﾟｰﾙ
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