#103 ｽﾀｯﾌからのﾒｯｾｰｼﾞ
■この番組の取材を通してﾌﾗﾝｽ各地を回り､様々な場所で､その土地の料理を毎日のように食べていると､時々､｢ﾌﾗﾝｽ料理以外のものも食べたいなあ｣という気分になります｡｢何を贅沢な事を…｣と思われる方もいるかもしれませんが､ﾌﾗﾝｽに1週間以上滞在した事のある方なら､この気持ちを分かってもらえるのではないでしょうか｡今回も､取材を始めて10日以上も過ぎた時､ｽﾀｯﾌ皆で｢今夜はｲﾀﾘｱﾝにでも行ってみる?｣ということになり､ﾘﾖﾝの街でﾚｽﾄﾗﾝを探し､久しぶりに食べられるﾊﾟｽﾀに大いに期待して､とある店に入る事になりました｡さて､何を食べようかと思いながらﾒﾆｭｰを開くと､ﾊﾟｽﾀの種類がﾅﾎﾟﾘﾀﾝとﾎﾞﾛﾈｰｾﾞ､ｶﾙﾎﾞﾅｰﾗにｱﾗﾋﾞｱｰﾀの4種類のみ｡｢ｽﾊﾟｹﾞﾃｨﾅﾎﾟﾘﾀﾝなんてｲﾀﾘｱにはないﾒﾆｭｰのはずなのに…｣と､やや不安を残しつつもｱﾗﾋﾞｱｰﾀを注文｡ﾃｰﾌﾞﾙを囲み皆で話しているとき何気なく厨房を見ると､恐らく､前々から茹でてあったのだろうﾊﾟｽﾀを鷲掴みにして何やら料理をする姿が…｡ますます不安｡そして遂に目の前に登場したﾊﾟｽﾀの姿を見て…｡愕然…｡お皿の中に盛られているﾊﾟｽﾀは､まるで､大昔､給食などで食べた事のある｢ｿﾌﾄ麺｣のようで､水分を含んで丸々と太り､口の中に入れても歯ごたえが無く､いわゆる｢ｱﾙﾃﾞﾝﾃ｣などという言葉には程遠い食感だったのです｡しかも､ｱﾗﾋﾞｱｰﾀとはいえ､ただ辛いだけ｡その辛さも尋常でなく､ただただ辛いのみ｡以前､ﾌﾗﾝｽ在住のｽﾀｯﾌから｢ﾌﾗﾝｽで出されるﾊﾟｽﾀは茹ですぎていることが多いから､美味しいものにはなかなか巡り合わない｣と聞いてはいましたが､それにしても今回は大失敗｡一応､食べる努力をしてみたものの､結局､半分近く残してしまいました｡
話は､番組の本筋とはかなり離れてしまいましたが､そんなﾊﾟｽﾀもあるﾌﾗﾝｽの中にあって､今回紹介した｢ﾗｳﾞｨｵｰﾙ｣は､もともと､ｲﾀﾘｱからの移民労働者が持ち込んだものが起源とあって､しっかりと歯ごたえもある､ﾊﾟｽﾀらしいﾊﾟｽﾀでした｡あのﾎﾜｲﾄﾁｮｺﾚｰﾄのような形をしたﾗｳﾞｨｵｰﾙには1枚に48個の粒を作ると決められているそうで､3枚が1人分なのだそうです｡(前菜として食べるには2枚で1人分が適量とか)お湯で茹でながらかき混ぜると､自然に一粒､一粒に分かれていくのも面白く､特に味付けもせず､ｿｰｽも作らず､そのまま食べられるのが手軽な感じもします｡実際に食べて見ると､やわらかくﾂﾙｯとした食感のあるﾊﾟｽﾀの中から､程よい塩っ気のあるﾁｰｽﾞの味わいが広がるので､｢なるほど､これなら余計な味付けなど必要ない｣という事が良く分かります｡他の食べ方として､ﾌﾗｲにしたり､ｻﾗﾀﾞに入れたりしても良いそうで､きっとﾜｲﾝなどのﾂﾏﾐとしてもいけるのではないでしょうか｡あるｽﾀｯﾌいわく｢これなら簡単にできて日本でも流行りそうなので､ﾗｳﾞｨｵﾘﾊﾞｰでも開こうかしら｣とのこと｡実現するかどうかは定かではありませんが､とにかくお勧めの逸品です｡
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