今日のテーマは…
「凍らない水！～過冷却～」

ここにある、何の変哲もないお水！
私は、このお水を瞬時に、凍らせることが出来ます！
今日は、マジックみたいな実験！

これらの材料を使って実験じゃ！
　・ペットボトル
　・クーラーボックス
　・氷と塩

■ペットボトルの水で過冷却実験！
（1）まずはクーラーボックスに氷と水、そして塩を入れます。そこに水の入ったペットボトルをセットして、待つ！
（2）クーラーボックスを開けて、ペットボトルの水を見てみると…　凍ってない。
（3）ペットボトルの蓋を開け、容器に水を注ぐ。すると、注がれた水が瞬時に凍り氷柱に！

水は零度で凍るが、そのためには振動などの刺激が必要じゃ。刺激が無ければ、零度以下に冷やしても凍らない。
しかし、一度刺激を与えれば、零度以下の水は一気に凍る。この状態（現象）を「過冷却」と言う。

■実験まとめ
この過冷却の力が、家庭用冷蔵庫にも応用されておる。一気に食材を凍らせることができる過冷却は、食材の細胞壁を壊さない。だから解凍した時に出る、ドリップを抑え、食材の鮮度を保ってくれるんじゃ！

※樹氷も過冷却の一種だよ！