ゲスト：田村淳

料理テーマ：田村淳の思い出の料理

田村淳が子どもたちのために作る手作りベーコンと
田村淳が旅行先で一目惚れした中軽井沢のお店「Brunch cafe LAPIN」のマスター・長橋 幸也さん直伝の赤玉ねぎの酢漬けのレシピを公開！
今夜の晩御飯の参考にぜひ！

＜レシピ＞

田村淳　特製「手作りベーコン」

【材料】
豚バラブロック
塩こうじ
ほうじ茶の葉


【作り方】
（1）保存袋に豚バラブロックと塩こうじを入れて揉み2日間冷蔵庫で寝かせる
（2）耐熱容器にほうじ茶の葉を入れ、網の上に豚バラブロックを置き150℃に温めたオーブンで1時間焼く

※必ず冷蔵庫（4℃以下）で保存してください
※清潔な保存袋・容器を使用してください
※保存中に異臭・変色がある場合は使用を避けてください


Brunch cafe LAPIN 長橋幸也シェフ直伝「赤玉ねぎの酢漬け」

【材料】（作りやすい分量）
赤玉ねぎ　2個（400g）
昆布　1枚
米酢（心の酢）　1/2カップ（100ml）
はちみつ　大さじ3

【作り方】
（1）赤玉ねぎを薄切りにし、保存容器にすべての材料とともに入れ、冷蔵庫で一晩漬ける