ゲスト：今井翼・本並健治＆丸山桂里奈夫妻

料理テーマ：餃子・味噌汁

ミキティダイニングファミリーライブ開催！
今井翼オススメ！赤だしの味噌汁＆丸山桂里奈激押し！カットよっちゃんを使った餃子
今夜の晩御飯の参考にぜひ！


＜レシピ＞
今井翼特製「赤だし味噌汁」

【材料】（約8人分）
鶏むね肉　1/2枚
絹豆腐　1丁
油揚げ　1枚
大根　1/6本
なめこ　1パック
和風だしの素　大さじ1
赤だし味噌　大さじ4～6
水　約1.5リットル

【作り方】
（1）鶏むね肉は1～2cm角、絹豆腐は2～3cm角に切り、油揚げは短冊切り、大根はいちょう切りにし、なめこはさっと水で洗って水気を切る。
（2）鍋に水を沸かし、和風だしの素、（1）の具材を入れ、中火にかける。
（3）具材に火が通りやわらかくなったら赤だし味噌を溶き入れ、味が染み込むまで軽く煮込む。


丸山桂里奈特製「よっちゃん餃子」

【材料】（約60個分）
鶏ひき肉　250g
豚ひき肉　250g
むきえび　200g
れんこん　1節
えのき　1/2パック
キャベツ　1/4個
長ねぎ　1本
ニラ　1/2束
にんにく　2～3片
ごま油　適量
塩・こしょう　各適量
ガラスープの素　小さじ2
餃子の皮　60枚
カットよっちゃん　適量
醤油・酢　お好みで適量

【作り方】
（1）むきえびは細かく刻み、れんこん、えのき、キャベツ、長ねぎ、ニラ、にんにくはみじん切りにする。
（2）鶏ひき肉、豚ひき肉、（1）、ごま油（大さじ1程度）、塩・こしょう、ガラスープの素を合わせてよくこねる。
（3）餃子の皮に（2）を適量乗せ、カットよっちゃんをお好みで入れて（5～6枚）、皮の外周に水をつけ、包む。
（4）ごま油（小さじ2程度）をひいたフライパンに（3）を並べ、中火にかけて1～2分したら水（50ml程度）を回し入れ、蓋をして7～8分蒸し焼きにし、火が通ったら蓋を開けて余分な水分を飛ばす。
（5）ひっくり返して器に盛り付け、お好みで醤油や酢をつけながらいただく。