ゲスト：大沢あかね・森泉・高田紗千子（梅小鉢）・中西茂樹（なすなかにし）

料理テーマ：サーモン料理

ママ友会SP！大沢あかね・森泉・高田紗千子のママさんトリオが集合！
各家庭のサーモン料理が続々登場！今夜の晩御飯の参考にぜひ！


＜レシピ＞

庄司＆ミキティ特製「サーモンのカルパッチョ風サラダ」

【材料】（約4人分）
サーモン（刺身用）　1柵
玉ねぎ　1/2個
アボカド　1/2個
レモン汁　大さじ1
マヨネーズ　大さじ2
はちみつ　大さじ1/2
粗挽きこしょう　少々
オリーブオイル　大さじ1
クレイジーソルト 少々

【作り方】
（1）サーモンは刺身状に薄切りにし、アボカドは皮と種を除いてスライスする。
（2）玉ねぎは薄切りにして600Wの電子レンジで1分ほど加熱し、レモン汁、マヨネーズ、はちみつ、粗挽きこしょう、オリーブオイルを混ぜる。
（3）器にサーモンとアボカドを盛り付け、オリーブオイル（分量外、適量）を回しかけ、クレイジーソルトをふったら、真ん中に（2）の玉ねぎをのせる。

※千葉県木更津市「株式会社FRDジャパン」で教わったカルパッチョを参考にしたオリジナルレシピです


大沢あかね特製「サーモンのちゃんちゃん焼き」

【材料】（約6人分）
サーモン（皮付き）　6切れ
塩・こしょう　各少々
にんじん　1本
えのき　1パック
しめじ　1パック
キャベツ　1/2個
パプリカ（赤）1個
玉ねぎ　1個
信州味噌　大さじ4
西京味噌　大さじ4
みりん　大さじ6
砂糖　大さじ6
バター　10g
シュレッドチーズ　80g
白ごま　大さじ1
青ねぎ（小口切り）2～3本分

【作り方】
（1）にんじんは縦半分の斜め薄切り、えのきとしめじは石づきを除いてさばき、キャベツは太めの千切り、パプリカは細切り、玉ねぎは薄切りにする。
（2）信州味噌、西京味噌、みりん、砂糖を混ぜる。
（3）大きめのフライパンにバターの半量を溶かし、（1）の具材を敷き、塩・こしょうをふったサーモンを並べ、上から（2）を塗り、蓋をして鮭に火が通るまで15分ほど加熱する。
（4）仕上げに残りのバター、とろけるチーズをのせて、チーズが溶けるまで再び蓋をして2～3分加熱する。
（5）仕上げに白ごまをふり、青ねぎをちらす。


高田紗千子特製「サーモンのかいわれ巻き」

【材料】（約4人分）
サーモン（刺身）8切れ
かいわれ　1/2パック
紫スプラウト　1/2パック
プチトマト　3～4個
塩　少々
粗挽きこしょう　少々
オリーブオイル　適量

【作り方】
（1）かいわれひとつかみ分をサーモン1枚で巻く。紫スプラウトも同様に巻く。
（2）器に（1）、残りのかいわれ、紫スプラウト、半分に切ったプチトマトを飾り、塩・粗挽きこしょうをふり、オリーブオイルを回しかける。


中西茂樹特製「サーモンのピリ辛茶漬け」

【材料】（約1人分）
サーモン（刺身）4切れ
食べるラー油　大さじ
豆腐（絹）100g
昆布茶　ティースプーン1杯程度
ごはん　1膳分
お湯　100ml程度

【作り方】
（1）豆腐を軽くくずし、600Wの電子レンジで1分ほど加熱し、あたためる。
（2）サーモンと食べるラー油を和える。
（3）ごはんを茶碗によそい、昆布茶をふって、（1）をのせ、（2）をトッピングし、お湯をかける。