志乃は仲居たちの前で奈緒子が女将修業を始めたことを報告。まずは、毛筆での年賀状の宛て名書きから始めるが、奈緒子は全ての基本である「一」しか書かせてもらえない。また、客に茶と菓子を出すが、金沢独特の風習を知らなかった奈緒子はまたしても失敗をしてしまう。