<材料・2人分>
パスタ 160g
ゆでタコ 50g
春菊 5本
ベーコン 2枚
ニンニク 1片
鷹の爪 2本
オリーブオイル 大さじ3
塩 適量
コショウ 適量
<作り方>
① 鍋に熱湯を沸かし、塩を入れ、パスタを茹でる。
② 春菊はひと口大に切る。タコは波切りで味が絡みやすいようにする。ベーコンは細切り、ニンニクはみじん切り、鷹の爪は種を取って小口切りにする。
③ フライパンにオリーブオイル・ニンニク・鷹の爪を入れて弱火にかけ、じっくり炒める。
④ ③にベーコン・タコを加えて炒め、茹で汁(大さじ4)を加え、混ぜながら強火で煮立たせ乳化させる。
⑤ ④に茹で上がったパスタを加えて和える。塩をふり、春菊を加えてサッと炒め、コショウをふる。
⑥ 器に盛り、コショウをふる。