何か“オモシロいコト”ないの？

＜材料・1人分＞
鯛の切り身（皮付き）　　　　1切れ（100g）
塩　　　　　　　　　　　　　　適量
黒コショウ　　　　　　　　　　適量
オリーブオイル　　　　　　　　適量
万能ネギ　　　　　　　　　　　適量
パルミジャーノ・レッジャーノ　適量

【ラビゴットソース】
玉ねぎ　　　　　　　　　　　　1/4個
トマト　　　　　　　　　　　　1/2個(90g)
きゅうり　　　　　　　　　　　1/3本
にんにく　　　　　　　　　　　1/2片
パセリ　　　　　　　　　　　　適量
ケッパー　　　　　　　　　　　8粒
ピクルス　　　　　　　　　　　1本
オリーブオイル　　　　　　　　大さじ2
白ワインビネガー　　　　　　　大さじ1
レモン汁　　　　　　　　　　　大さじ1
粒マスタード　　　　　　　　　小さじ1
塩　　　　　　　　　　　　　　適量
黒コショウ　　　　　　　　　　適量

＜作り方＞
① 鯛に塩・黒コウショウをふり下味をつける。
② 玉ねぎはみじん切りにする。
③ みじん切りにした玉ねぎを水にさらして辛味を取る。
④ にんにくをみじん切りにする。
⑤ みじん切りにしたきゅうり・トマトを加えレモンを搾る。
⑥ パセリ・ケッパー・ピクルスを粗みじん切りし、ラビゴットソースを作る。
⑦ フライパンにオリーブオイルをひいて、鯛を皮目から焼く。
⑧ お皿にラビゴットソースを敷いて、上に鯛を載せる。
⑨ 万能ネギをのせ、パルミジャーノ・レッジャーノを振りかける。