何か“オモシロいコト”ないの？

＜材料・1人分＞
パスタ　　　　　　　　　　　　90g
パンチェッタ　　　　　　　　　70g
ニンニク　　　　　　　　　　　1/2片
オリーブオイル　　　　　　　　大さじ2
卵黄　　　　　　　　　　　　　2個
パルミジャーノ・レッジャーノ　20g
牛乳　　　　　　　　　　　　　大さじ1
塩　　　　　　　　　　　　　　適量
黒コショウ　　　　　　　　　　適量
トリュフ　　　　　　　　　　　適量

＜作り方＞
① 鍋に熱湯を沸かし、塩を入れ、パスタを茹でる。
② ニンニクをみじん切りにし、オリーブオイルで炒める。
③ パンチェッタをフライパンに加え、塩・黒コショウを振りカリッとなるまで炒める。
④ パルミジャーノ・レッジャーノをすりおろす。
⑤ 卵の黄身だけ取り出す。
⑥ 黒コショウ・パルミジャーノ・牛乳を入れて混ぜ、粗熱をとったパンチェッタを加える。
⑦ トリュフを削って入れる。
⑧ 茹でたパスタをソースに入れて混ぜ合わせる。
⑨ 器に盛り付け、仕上げにトリュフを削ってのせる。