拝啓､父上様
-ﾄﾋﾟｯｸｽ-
一平の腕前は"本物"のお墨付き!
｢坂下｣板場のﾅｲｼｮ話
■板前になる条件は"料理が好きなこと"!
『拝啓､父上様』を見て"板前になりたい!"と思った人のために､小森さんからとっておきのｱﾄﾞﾊﾞｲｽをいただきました｡ ｢一番大切なのは､当たり前ですが"料理を作ることが好き"なことでしょうね｡なんとしてでも板前になるんだという確固たる信念がないと､なんとなくやｶｯｺｲｲからではどこかで挫折してしまうと思います｡ある程度の才能は必要かもしれませんが､あとは努力次第｡これは板前に限らず､どんな職業でも一緒ですよね｡僕も今では"どの食材を組み合わせたらこんな味になる"といった調理の感覚には自信がありますが､それは何百回､何千回の繰り返しの中で生まれてきたもの｡もちろん今でも勉強は続いていて､結局何十年やっていてもずっと学ぶことはあるんです｡あとは､つらくてもなんでもちゃんと習いなさいということです｡どんなに時代が流れて流行りが出てきたとしても基がしっかりしてれば大丈夫ですから｣｡
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